1. Крем из взбитых сливок - пропорции
2. Цветной крем со взбитыми сливками
3. Крем из взбитых сливок
4. Вам нравятся рецепты Дороти?
5. У тебя есть Instagram?
6. Вам нравится Youtube?

Один из более легких кремов для торта или сливок из взбитых сливок , хотя, конечно, мы говорим только о консистенции, хорошо газированной и легкой, как облако или перо, потому что в калориях это сладкое дополнение к пирогам, пирожным и другим десертам, к сожалению, довольно тяжелое. Это довольно коварное удовольствие, которое легко забыть. Тонкий вкус, который может быть обогащен лимонным соком или ванилью, или какао, в сочетании с легкой консистенцией, делает сливки из взбитых сливок можно спутать с низкокалорийным десертом. Момент забвения и пол миски съели, а бедра сложнее запихнуть в свои любимые джинсы.

Смотрите также : Лучшие рецепты пирогов

В простейшем варианте, чтобы перевести легкие бисквитные и рулонные рулеты и украсить десерты, просто приготовьте крем из взбитых сливок, застывших в желатине или с ароматизированным желе. Вы знаете это наверняка, если вы попробовали это однажды wuzetka , Если вы не хотите желатин или просто не едите его, я предлагаю вам приготовить взбитые сливки и маскарпоне немного более тяжелый, хотя все еще тонкий и хорошо проветриваемый. В этой версии крем сохранит бисквит, фрукты и другие украшения, хотя после охлаждения и нарезки торта или торта не будет прилипать так же жестко, как экспресс и густой с маскарпоне классика пудинга или маслянистый ,

Крем из взбитых сливок - пропорции

Очень легко запомнить пропорции основного рецепта для крема из взбитых сливок: на каждые 250 мл помадного крема есть: ½ столовых ложки желатина, 1-2 столовые ложки горячей воды (необходимо тщательно разводить желатин в нем, чтобы в сливках не образовывались сгустки) и 1 столовая ложка сахара порошок (по желанию). Увеличивая количество желатина и воды в два раза, после концентрации вместо крема мы получаем жесткую желеобразную пену.

Цветной крем со взбитыми сливками

Его можно приготовить с использованием пищевых красителей, но, например, розовый цвет также можно получить естественным путем, добавив в него в конце взбивания сироп из малины или клубники (25 мл сока / сиропа на каждые 250 мл сливок). Черничный сироп превратит сливки взбитых сливок в светло-фиолетовый цвет.

Полезный совет: вместо горячей воды крем-желатин можно растворить в горячем соке или сиропе и полностью исключить воду из рецепта.

Крем из взбитых сливок

Образование после добавления необязательных вкусовых добавок в конце взбивания: лимонного / апельсинового сока или кожуры, или сока или пюре из других фруктов, ванили (мякоть или экстракт), кофе, ликера или какао.

Рецепт крема со взбитыми сливками или взбитыми сливками, застывшими в желатине, с дополнительными ароматами.

Блюдо: Средний

Кухня: Польша

Рецепт: сливки из взбитых сливок

Количество калорий : 348 ккал

Количество порций : 1 порция на подставку для пирога диаметром 21-24 см -> два слоя сливок

☟ В моих рецептах стакан всегда 250 мл, кубик масла - 200 г, а ложка или чайная ложка - плоская, если я прямо не укажу.

крем

• 750 мл помадного крема (не менее 30% жира, хорошо охлажденного в холодильнике, на верхней полке)
• 1½ столовых ложки желатина
• 3 столовые ложки сахарной пудры (по желанию)

Дополнения на выбор (необязательно)

• 25 мл ванильного или миндального экстракта
• 25 мл лимонного сока или апельсина
• 25 мл ликера (например, амаретто)
• 3 чайные ложки горького какао
• 3 чайные ложки растворимого кофе
• пищевой краситель любого цвета (согласно рецептуре на упаковке)

Вы хотите пересчитать меры и веса? здесь калькулятор ,

Вам нравятся рецепты Дороти?

Купить сейчас книга в моем магазине 20% ДЕШЕВЛЕ.

Хотите узнать больше? «Суперпродукт по-польски» - это книга, в которой я показываю рецепты вкусных блюд с богатыми витаминами, минералами и полезными для здоровья жирами польскими суперскладниками, которые вы покупаете на базаре и в местном магазине :).

Можешь посмотреть как это выглядит внутри и это доступно ТОЛЬКО для покупки в моем интернет-магазине - вы не найдете его в стационарных книжных магазинах!

1. В случае обертывания бисквитных рулетов крем следует готовить сразу после того, как печенье положено в духовку, охлаждено в холодильнике, пока тесто выпекается и наносится на еще теплый торт.
2. Перед добавлением в взбитые сливки необходимо подождать, пока желатин мягко остынет (но не успевает сконцентрироваться). Он может затвердеть после растворения в воде, добавления взбитых сливок по 1 столовой ложке и перемешивания, а затем постепенно добавляется в миску со взбитыми сливками.
3. Вместо желатина для придания жесткости крему можно использовать кукурузный крахмал (белый порошок, напоминающий сахарную пудру). На 1 стакан сливок добавляется 1 плоская ложка кукурузного крахмала, добавляемая в конце взбивания, когда сливки еще не совсем густые.

Примерные пропорции :

• Торт диаметром 21-24 см: крем с 750 мл крема (два слоя крема) или 1 литр крема (3 слоя крема)
• Торт диаметром 24-26 см: крем с 1 л сливок (два слоя сливок) или 1,5 л сливок (3 слоя сливок)
• Торт диаметром 26-28 см: крем с 1,5 литрами сливок (два слоя сливок) или 2250 мл сливок (3 слоя сливок)
• Квадратное лезвие со стороной 23 см: крем с 750 мл крема (два слоя крема или 1 очень густой) или 1 литр крема (3 слоя крема)
• Прямоугольная тарелка 25 × 35 см: крем с 500 мл крема (для рулета), с 1,5 л крема (два слоя крема) или 2250 мл крема (3 слоя крема)

Полезные руководства:

1. Взбитые сливки - как победить
2. Как обернуть рулет со сливками из взбитых сливок
3. Как подготовить крем из взбитых сливок с маскарпоне
4. Как наполнить кондитерский рукав кремом

1. Я жестко взбиваю взбитые сливки, и в конце, когда они достигают почти идеальной консистенции, я добавляю сахарную пудру и желатин, растворенные в 2-3 столовых ложках горячей (но не кипящей) воды и по желанию ароматизаторы.

2. Я положил полностью охлажденный легкий бисквитный торт в готовый крем.

3. Я положил тесто в холодильник на 1-2 часа.

Пищевая ценность

Крем из взбитых сливок

Размер порции (100 г)

Количество калорий составляет 348 ккал Калорийность жиров 306 ккал

% от суточной потребности *

Всего жиров 34 г 52%

Насыщенные жиры 21 г 105%

Холестерин 128 мг 43%

Натрий 38 мг 2%

Калий 74 мг 2%

Всего углеводов 6 г 2%

3 г сахара

Белок 3 г 6%

Витамин А 27,6%

Витамин С 0,7%

Кальций 6,1%

Железо 0,2%

* Рекомендуемый% суточного потребления для диеты 2000 ккал. Помните, что фактическая потребность в калориях рассчитывается индивидуально для данного человека и зависит от многих факторов, таких как возраст, пол, ежедневная физическая активность, состояние здоровья, прошлые заболевания или лекарства.

У тебя есть Instagram?

Добавьте меня, чтобы посмотреть @dorotakaminska и сфотографируйте блюдо, пометив #dorotakaminska.

Вам нравится Youtube?

Подпишитесь на мой канал!

Мне очень любопытно посмотреть, чем вы будете пользоваться этим кремом. Дайте мне знать в комментариях, как он пошел и что он приземлился :).

Похожие

Комментарии